Mikrobe des Jahres 2018: Lactobacillus

Mirobe des Jahres

Gesundheitsfördernd und lecker ist Lactobacillus, die Mikrobe des Jahres 2018. Die Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) zeichnet damit einen Mikroorganismus aus, der für die Herstellung von Lebensmitteln wie Joghurt, Käse, Rohwurst, Sauerteigbrot und Sauerkraut eine wesentliche Rolle spielt. Im menschlichen Darm übernimmt die Bakterie wichtige Funktionen, von Verdauungshilfen über den Schutz vor Autoimmunkrankheiten bis hin zu unserem Wohlbefinden. Aus dem Lactobacillus-Produkt Milchsäure werden Bio-Folien und -Verpackungen hergestellt. Weitere Informationen in BIOspektrum 1/2018 und auf der Homepage.